越老越要吃肉？研究发现：老人吃肉越多越长寿，尤其4种肉多吃

更新时间：2025-01-15 07:45  浏览量：1

在小区的广场上，每天傍晚都能看到一群活力四射的身影，他们伴随着欢快的音乐，尽情舞动，刘奶奶便是其中的一员。自从退休后，跳广场舞成了刘奶奶生活中不可或缺的一部分。在这群老头老太太里，刘奶奶格外引人注目，她身姿轻盈，动作灵活，身材保持得恰到好处。谁能想到，这位精神矍铄的老人，都快奔 70 岁了，还常常被误以为只有 50 出头。

这天，跳完舞休息时，一位老姐妹忍不住感慨：“刘姐，你这保养得也太好了吧！哪像我，喝口凉水都长肉，3 个月前查出了高血脂，吓得我这 3 个月都不敢吃肉，天天吃素，可体重还是降不下来，血脂也没见有啥变化。” 刘奶奶听后，笑着说：“我可没戒肉，天天都吃呢，身体没啥毛病，之前社区组织检查血脂，也没查出啥问题。” 这话一出，周围的老伙计们都愣住了，心里满是疑惑：怎么顿顿吃肉的人，反而更健康，血脂还不升高呢？

为什么有些人天天吃肉，血脂也没有升高？

大家都对刘奶奶的 “秘诀” 充满好奇，纷纷围了过来。刘奶奶也不藏着掖着，开始分享自己的养生之道。其实，刘奶奶能保养得这么好，除了每天吃肉，还在这 4 个方面下了不少功夫。

多吃瘦肉，不吃肥肉

刘奶奶每天吃的肉，大部分都是瘦肉。她深知瘦肉的好处，这些瘦肉几乎不含太多脂肪，却富含人体必需的不饱和脂肪酸和优质蛋白质。不饱和脂肪酸就像身体里的 “小卫士”，能够帮助稳定血脂，让血脂保持在健康的水平。而优质蛋白质则是身体的 “建筑材料”，对维持身体正常运转起着关键作用。这就是刘奶奶没有出现高血脂的重要原因之一。

每天摄入 50～75 克

刘奶奶虽然天天吃肉，但她对摄入量的把控非常严格。一般来说，她每天吃够 50 - 75 克的肉就适可而止了。她明白，过量摄入肉类可能会给心血管带来负担，就像一辆车，如果超载了，行驶起来就会困难重重。所以，刘奶奶通过合理控制肉的摄入量，既能满足身体对营养的需求，又能避免给心血管系统造成不必要的压力。

以清淡为主。刘奶奶是地道的南方人，她的日常烹饪习惯以清淡口味为主。她喜欢用清蒸、水煮等方式料理食材，这种烹饪方式就像一场温柔的魔法，不仅能留住食材本身的风味和营养，还能有效减少油脂的使用，从而减轻血脂的负担。清蒸的鱼肉鲜嫩多汁，水煮的肉片原汁原味，既美味又健康。坚持运动。刘奶奶心里清楚，血脂波动和肥胖有着密切的关系，尤其是很多老人喜欢静养，不爱运动，这样更容易诱发心血管疾病。而她自己，日常非常注重运动。除了每天下楼跳广场舞，她还每周坚持 3 次游泳练习。在泳池里，她像一条欢快的鱼儿，尽情畅游。通过这些运动，刘奶奶的体魄变得愈发强健，身体的代谢功能也得到了很好的提升，自然也就不容易出现血脂问题。

刘奶奶还告诉大家，饮食可不能走极端，不能因为觉得肉的油脂多就一点都不吃，天天只吃素。实际上，吃素不一定就能降血脂，相反，如果长期吃素，很可能会造成蛋白质摄入不足，引发营养不良等情况。而且，有些看似健康的素食，本身脂肪含量并不低，比如一些加工过的豆制品。还有些蔬菜，像茄子和油麦菜，在烹炒过程中特别吸油，当我们吃这些菜时，无形之中就摄入了不少油脂。另外，肉食中含有大量的优质蛋白、维生素和微量元素，这些都是人体不可或缺的营养要素。对于老人来说，适量吃肉还可以维持肌肉量，是保持健康的重要保障。

肉类不是洪水猛兽，年龄越大越要吃肉

关于老年人肉类摄入量究竟应该增加还是减少，这个话题一直以来都是众说纷纭。然而，越来越多的研究表明，老年人适当多吃点肉，对健康其实是有益的。多国科学家对这个问题展开了深入调查，他们对数万名老年人的饮食情况进行了详细分析。结果发现，那些经常吃肉的老人，更容易活到 90 岁，也就是说，吃肉多的老人似乎更长寿。从理论上讲，这确实是有可能的。之前有一项横跨 11 个国家的大型研究，专门对比了吃肉和吃素的老人患癌风险。研究发现，摄入蛋白质多的老人，患癌的风险更低。这是因为免疫系统就像一支保卫身体的军队，而蛋白质则是这支军队的 “武器弹药”，免疫系统的正常运转离不开蛋白质的参与。老人多补充蛋白质，就相当于给免疫系统增强了装备，免疫力自然更强，患癌的风险也就降低了。

此外，清华大学药学院课题组还进行了一项有趣的观察实验。研究员对小鼠喂养高脂肪饮食后发现，在小鼠衰老末期，由于代谢紊乱、器官萎缩造成的过度消耗，竟然可以通过这种高脂肪饮食得到一定程度的补偿，从而使得小鼠的寿命延长。研究指出，对于老年群体，尤其是生命末期的人，更应该重视脂肪的摄入。高脂肪食物就像一把神奇的钥匙，能够调节体内代谢，减少糖分的过度利用，进而改善末期的病态，提升生活质量。但需要注意的是，这里所说的高脂肪饮食，并不是单纯地只吃肉类，而是在保持正常热量摄入的前提下，适当增加脂肪的摄入比例，同时相应减少碳水化合物和其他食物的占比。

除此之外，老人适当增加肉类摄入还有 3 个重要因素。

一来，随着年龄的增长，老人的进食和吸收能力会逐渐下降。如果在这个阶段缺乏蛋白质、维生素 B12 和其他微量元素、脂质等重要营养素，就很容易出现营养不良的情况。而肉类中富含这些营养成分，可以很好地满足老人的营养需求。二来，肉类食物中含有的蛋白质就像一座坚固的桥梁，能够维持老人的肌肉量。我们都知道，肌肉量的减少可能会引发一系列骨骼健康问题，比如骨质疏松等。所以，适量摄入肉类，有助于减少因为肌量减少而造成的骨骼健康隐患。最后，吃肉还可以提高身体内抗氧化物的浓度。这些抗氧化物就像一个个小小的 “清洁工”，能够帮助刺激脑组织中的乙酰胆碱酯酶活性，预防大脑机能下降，让老人的头脑更加清晰，思维更加敏捷。

上了年纪后，应该吃什么肉好呢？

老人虽然适合吃肉，但也不是所有的肉都适合大量食用，有些肉吃多了反而可能对身体有害。那么，哪些肉更适合老人吃呢？

鱼肉。鱼肉和其他肉类相比，脂肪含量更低，就像一位身材轻盈的舞者。而且，鱼肉中富含 Omega - 3 脂肪酸，这种神奇的物质就像一位贴心的健康管家，可以帮助降低血脂，改善心血管健康。对于那些牙口不好或者消化功能较弱的老年人来说，鱼肉简直是不二之选。它肉质鲜嫩，更容易咀嚼和吸收，就像一阵温柔的春风，轻轻滋养着老人的身体。建议老人们每周至少吃 2 次鱼，每天摄入水产品 40 - 75 克。虾。虾肉也是一种营养丰富的食物，它就像一个小小的营养宝库，蕴含着蛋白质、维生素 A、烟酸、钙、磷，以及低脂和高不饱和脂肪酸等重要营养素。这些营养素对于老人来说，都是维持身体健康必不可少的。蛋白质可以帮助老人修复身体组织，维生素 A 有助于保护视力，钙和磷对骨骼健康至关重要。

瘦肉。老人也适合吃一些瘦肉，瘦肉中含有钙、维生素 A、B 族维生素等多种营养素。这些营养素对老人的健康有着诸多益处，钙可以预防老人缺钙，维生素 A 能保护视力，B 族维生素则对神经细胞起着保护作用，就像一群默默守护老人健康的小天使。鸡肉。根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每天应摄入畜肉类 40 - 75 克。在各种畜肉中，鸡肉是很适合老人多吃的。因为鸡肉中的优质蛋白含量高，就像一座富含宝藏的矿山，而且脂肪含量相对较低，就像一位轻盈的舞者。很适合中老年人食用，不过在日常摄入的时候，记得把鸡皮去掉，这样会更加健康哦。