黄埔蛋、鱼丝面、小凤饼…………广州黄埔再添9项区级非遗

更新时间：2024-12-24 12:26  浏览量：1

12月23日，广州市黄埔区政府公布了黄埔区第六批非物质文化遗产代表性项目名录，名录包括传统技艺类6项、传统舞蹈类1项、传统医药类2项等共9项，至此全区非遗代表性项目增至44项，其中区级26项。

在这次公布的9个代表性项目中，6个传统技艺类项目全部为黄埔美食。

除酒味饮料制作技艺外，其余5项均分布在黄埔区沿江地带，如黄埔蛋、广式牛杂、鱼丝面、小凤饼（鸡仔饼）等项目分布在南岗街道，广式牛杂则源于100多年前的南岗村，疍家糕分布在大吉沙岛。

其中疍家糕制作技艺为黄埔区首个疍家民系传承的非遗项目。

疍家糕制作技艺的“撑粉”工序

南岗鱼丝面以鲮鱼为原料制作而成

这批非遗项目经历了自主申报、专家组初审、专家委员会复审、公示和区文化遗产保护管理委员会审议、区政府公布等几个环节。

申报期间，有10个单位按照申报要求提交了11项申报材料，区文化广电旅游局严格按照非物质文化遗产法律法规的相关规定和政策要求组织申报和评审活动。

据黄埔区文化广电旅游局工作人员介绍，本次非遗申报活动显示出社会各界申报积极、项目类别相对集中的特点。

申报单位包括国企、事业单位、民办非企单位和民营企业等多种类别，申报项目主要集中在传统技艺类，占比近80%。

小凤饼（鸡仔饼）制作技艺中的手工制作环节

黄埔蛋制作技艺项目中，师傅现场示范摊制蛋皮的关键技术